❶大根は皮をむき、厚みのいちょう切りにする。
鶏もも肉は、一口大に切る。

❷鍋に❶、水を計量カップ2lm、ローリエ、塩小さじ1を入れて火をかける。柔らかくなるまで30分間煮る。

❸ゆで汁は残しておく。

❹ホワイトソースを作る。別の鍋にバターを溶かしておく。

⑤そこへ小麦粉を加えて、細かい泡が立つまで焦がさないように炒めます。

❻さらに野菜のゆで汁と水を合わせて加え、泡立て器でなめらかになるまで混ぜ、さらに生クリームを加える。

⑦グラタン皿に❷の大根、鶏もも肉入れてホワイトソース回しかけ、表にチーズをふるう。トースターで9～10分焼く。