プチトマトとアスバラの青じそマリネ
まぶたん @cook_40038371
青じそジェノベーゼソースを使ったサッパリで美味しいマリネです。
このレシピの生い立ち
近所の方に、採れたてプチトマトを沢山頂いたので青じそジェノベーゼソースを使ってマリネを作ろう！と思いつき、はじめはレモン汁を加えてみようと思っていたのですが、レモンもポッカも切らしていたので お酢を使ってみました。冷蔵庫のアスパラも一緒に！
プチトマトとアスバラの青じそマリネ
青じそジェノベーゼソースを使ったサッパリで美味しいマリネです。
このレシピの生い立ち
近所の方に、採れたてプチトマトを沢山頂いたので青じそジェノベーゼソースを使ってマリネを作ろう！と思いつき、はじめはレモン汁を加えてみようと思っていたのですが、レモンもポッカも切らしていたので お酢を使ってみました。冷蔵庫のアスパラも一緒に！
作り方
- 1
鍋に湯を沸かす。
プチトマトのヘタをとり、洗ったら、包丁でヘタの方でも反対側でも良いので軽く十字に切り込みを入れる - 2
ボウルに氷水を作っておく。湯が沸いたらトマトを入れて箸でサッとひと混ぜしたらザルに上げて氷水に浸す。
- 3
トマトの皮を剥く。水気を切っておく。
- 4
アスパラは硬い根本を少しだけ切ってのけ、根本の方だけピーラーで皮を剥く。(硬い場合がある為)
- 5
フライパンに少しだけ水を入れて塩を加えてアスパラを茹でる。粗熱をとり、４等分にする。
- 6
ボウルに★を混ぜてプチトマトとアスパラを和える。冷蔵庫で冷やして食べる時に盛り付ける。
コツ・ポイント
冷たく冷やすと更に美味しいです。
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