鶏肉に塩胡椒、オールスパイス、ナツメグ、レモン汁を揉み込んで下味をつける。片栗粉をまぶす。

フライパンに薄く油をひき、鶏肉を皮目から焼く。動かさず、じっくり。焼き色がついたら裏返す。空きスペースでオクラも焼く。

鶏肉とオクラをいったん取り出し、キッチンペーパーでフライパンの余分な油を拭く。

フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくを入れて香りが出たら野菜類を入れる。あまり動かさずにこんがり焼き色をつける。

鶏肉とオクラを戻し入れ、炒め合わせる。
全体に火が通ったら★の調味料を入れて全体にからめる。