タッパに☆をすべて入れ、混ぜておく。

包丁でごぼうを皮をこそぎ、長さ4㎝くらいに切って、縦4つ割にして、酢少々に入れた水に5分ほどさらす。

２の水気をきって、熱湯に入れひと煮立ちしたらざるにとる。

熱いうちに3を1に入れる。