豚肩ロースのかたまりに、塩としょうがのすりおろしをすり込んでおく。10分ほどおく。

☆を入れて、蓋をして蒸し煮にする。途中何度かお肉を転がしながら20分ほど煮る。

薄く切り、白髪ネギをのせる。

鍋に残っているタレを少し煮詰めてトロミをつけ、お肉にかけると美味しいです。