玉ねぎをスライスして、水に浸します。アスパラは、お好きな長さにカットして、アスパラだけレンジで軽くチンします。

ボールに、キビトウとお酢、ヒマワリオイル、みかんの搾り汁を入れてしっかり砂糖が溶けるまで、混ぜる。

スモークサーモン、生食用のホタテと生食用の海老、スライス玉ねぎとアスパラ、ホールのブラックペッパー、ローリエを混ぜる

混ぜた材料をジップロックの袋に入れて、マリネ液を入れてしっかり混ぜて、冷蔵庫へ。半日くらい寝かす。

お皿に盛り付けたら完成です。