山菜をカラリとキレイに揚げる方法
腹ペコ助 @cook_40026762
余分な衣を落として、キレイに揚げる方法です。
山菜はやっぱ天ぷらに✿
このレシピの生い立ち
山で採ってくる山菜を、いつも揚げてる方法です。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに天ぷら粉と水を入れて、衣を作って下さい。
- 2
山菜に衣をつけて根元付近も持ったまま、熱した揚げ油の中で、左右に山菜を振る。油の中で振ると余分な衣が自然に落ちます。
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- 3
山菜を軽くふったら、手をはなし、後は普段通りのタイミングで揚げて下さい。葉がしっかり開いて、キレイに揚がります。
- 4
左がこの方法で揚げた山菜。右が普通に揚げた場合です。
◎揚げ玉もちょっと出来ますので、他の料理に使えますよ★ -
- 5
写真の山菜は、「こしあぶら」です。
コツ・ポイント
箸を使わずに揚げるので、ヤケドには十分気を付けて揚げて下さい！！
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