【リメイクおかず】 三色きんぴら!

しば飯 @cook_40094712
三色きんぴら(大根の皮、人参の皮、昆布の出汁ガラ)!
寒い季節、鍋をした後に残るもので、もう一品。 ご飯がすすみます!
このレシピの生い立ち
鍋を作る際に出る大量の生ゴミを減らしたく考えました。
昆布がいいアクセントに
【リメイクおかず】 三色きんぴら!
三色きんぴら(大根の皮、人参の皮、昆布の出汁ガラ)!
寒い季節、鍋をした後に残るもので、もう一品。 ご飯がすすみます!
このレシピの生い立ち
鍋を作る際に出る大量の生ゴミを減らしたく考えました。
昆布がいいアクセントに
作り方
- 1
【茹でる】
鍋にお湯を沸かし、残った、大根の皮、人参の皮をゆでる。
(茹でる前にしっかり洗ってください)
茹でたら出す。 - 2
【切る】
だしを取るのに使用した昆布を細切りに - 3
大根の皮、人参の皮も昆布の長さ、太さに合わせて、細切りに
- 4
フライパンに油をひき、火をつけ、昆布、大根の皮、人参の皮を入れて炒める。(強火)
- 5
皮がしんなりしてきたら、酒、砂糖、醤油を入れ炒める。
- 6
味がなじんだら、ゴマをいれ、塩で味を整える。
- 7
最後にごま油をたらして完成!
コツ・ポイント
リメイクなので、野菜くずなど捨ててしまいがちなものを使ってください!
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