【リメイクおかず】 三色きんぴら!

しば飯
しば飯 @cook_40094712

三色きんぴら(大根の皮、人参の皮、昆布の出汁ガラ)!
寒い季節、鍋をした後に残るもので、もう一品。 ご飯がすすみます!
このレシピの生い立ち
鍋を作る際に出る大量の生ゴミを減らしたく考えました。
昆布がいいアクセントに

【リメイクおかず】 三色きんぴら!

三色きんぴら(大根の皮、人参の皮、昆布の出汁ガラ)!
寒い季節、鍋をした後に残るもので、もう一品。 ご飯がすすみます!
このレシピの生い立ち
鍋を作る際に出る大量の生ゴミを減らしたく考えました。
昆布がいいアクセントに

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材料

2〜3人分
  1. 昆布の出汁ガラ だし昆布2枚程度
  2. 大根の皮 大根1本分
  3. 人参の皮 人参2本分
  4. 大さじ1
  5. 砂糖 大さじ1
  6. 濃口しょうゆ 大さじ2
  7. ゴマ 大さじ1
  8. サラダ油 大さじ1/2
  9. ごま 数滴

作り方

  1. 1

    【茹でる】
    鍋にお湯を沸かし、残った、大根の皮、人参の皮をゆでる。
    (茹でる前にしっかり洗ってください)
    茹でたら出す。

  2. 2

    【切る】
    だしを取るのに使用した昆布を細切りに

  3. 3

    大根の皮、人参の皮も昆布の長さ、太さに合わせて、細切りに

  4. 4

    フライパンに油をひき、火をつけ、昆布、大根の皮、人参の皮を入れて炒める。(強火)

  5. 5

    皮がしんなりしてきたら、酒、砂糖、醤油を入れ炒める。

  6. 6

    味がなじんだら、ゴマをいれ、塩で味を整える。

  7. 7

    最後にごま油をたらして完成!

コツ・ポイント

リメイクなので、野菜くずなど捨ててしまいがちなものを使ってください!

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しば飯
しば飯 @cook_40094712
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名前変えました!しば飯のしばと申します。基本から、変わったものまで。料理を勉強中!! よかったら見てみてください!コメント、リスエストお待ちしております。フォローもよろしくお願いいたします。
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