人参は皮をむき、ピーマンとともに細切りに。Aでゆっくり煮て、そのまま冷ます。

木綿豆腐は水気を切って、すりごま、砂糖、塩、醤油を混ぜ、①の人参、ピーマンとあえ、器に盛る。