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きゅうりの中華風甘酢漬け
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きゅうりの中華風甘酢漬け-レシピのメイン写真

きゅうりの中華風甘酢漬け

山暮らしと自然農
山暮らしと自然農 @cook_40181049

ピリ辛味が美味しいきゅうりの中華風甘酢漬けです。
このレシピの生い立ち
畑で採れたきゅうりを美味しく食べたかったので。

ピリ辛味が美味しいきゅうりの中華風甘酢漬けです。
このレシピの生い立ち
畑で採れたきゅうりを美味しく食べたかったので。

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きゅうりの中華風甘酢漬け

山暮らしと自然農
山暮らしと自然農 @cook_40181049

ピリ辛味が美味しいきゅうりの中華風甘酢漬けです。
このレシピの生い立ち
畑で採れたきゅうりを美味しく食べたかったので。

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材料

2人分
  • きゅうり 2~3本
  • 塩(下漬け用) 小さじ2
  • 漬け汁
  • 醤油 大さじ2
  • 酢 大さじ1.5
  • 砂糖 大さじ3
  • ごま油 小さじ2
  • 赤唐辛子(輪切り) 半分~1本
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作り方

  1. 1

    きゅうりは横に三等分、縦に四等分し、ボウルに入れて塩でもんで30分ほど置く。

    • きゅうりの中華風甘酢漬け作り方1写真
  2. 2

    出てきた水分を捨て、きゅうりは水洗いしてから乾いた布巾などで拭き、水気を抜く。そのあとタッパーなどに並べる。

    • きゅうりの中華風甘酢漬け作り方2写真
  3. 3

    鍋に漬け汁の調味料をすべて入れ、加熱して砂糖が溶けるまで温める。

    • きゅうりの中華風甘酢漬け作り方3写真
  4. 4

    温めた漬け汁を上からかけ、きゅうりとからめる。封をして冷蔵庫で半日~1日ほど漬けたら食べ頃です。

    • きゅうりの中華風甘酢漬け作り方4写真
  5. 5

    ◇乱切りバージョン

    • きゅうりの中華風甘酢漬け作り方5写真

コツ・ポイント

◇漬けている途中できゅうりを上下に返してなじませたほうがよいです。

◇赤唐辛子はへたを切って種を取り除いてから輪切りにします。

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山暮らしと自然農
山暮らしと自然農 @cook_40181049
2018/07/23 11:28に公開
自然農(耕さず、農薬・肥料を持ち込まず、草や虫を敵としない農法)で野菜作りをしています。レシピは、家庭にある身近な調味料で、手軽にシンプルに作れるものを目指しています。ブログ https://yamanomajo.exblog.jp/
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このレシピのキーワード

キュウリ トウガラシ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18603258
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