☆タルト生地を作る。バターを常温に戻しバターと砂糖をクリーム状になるまですり混ぜる。

そこに、卵黄と牛乳を数回に分けて加えて混ぜる。混ぜたら薄力粉をふるい入れヘラで混ぜる。

一塊になったらラップで生地を包み冷蔵庫で休ませる。1時間くらい休ませたらタルト型にバターを薄く塗る。

生地を伸ばしてタルト型に敷いたら全体にフォークで穴をあけピケする。

180℃に予熱したオーブンで15分焼く。その後、いったんオーブンから出しタルトを型を外してさらに170℃で15分焼く。

★クリームをつくる。鍋に牛乳と砂糖を入れ沸騰直前まで温め火をとめる。

ボウルに卵黄を入れて泡立て器でほぐしすり混ぜる。その後薄力粉をふるい入れ混ぜる。

薄力粉が入ったボウルに鍋の牛乳を入れて混ぜたら、こし器を通して再度鍋に戻す。

鍋を中火にかけヘラで絶えず鍋底をこそげるように煮る。ツヤが出てトロトロになるまで行う。

あら熱を取ったらラップに包んで冷蔵庫で冷やす。その間に生クリームを泡立て、冷えたカスタードクリームと混ぜる。

タルト型にクリームを流し入れたら、上に大量のフルーツを飾ってかんせい！