シュークリームを作ります。

鍋にバターorマーガリンと水を入れて弱火で溶かします。
溶けたら振るった薄力粉を一気に入れて火を一旦止める。

粉っぽさがなくなるまで混ぜたらまた火にかけて少し水分を飛ばします。

ボールに移して常温に戻した卵を少しずつ入れて混ぜる。
木ベラですくいあげてゆっくり落ちたら生地の完成。

オーブンは200度に余熱。
鉄板にクッキングシートじゃなく、アルミホイールを引きます。
ポイントです。

絞り袋に生地を入れたら好きな大きさに丸く絞ります。
タワーなんで小さめにあたしは絞ります。

温かいお湯を霧吹きで生地にかけたら200度で15分、180度で15分焼きます。
生地が温かいうちに焼いた方が成功率高い。

焼けたら冷まします。

チョコムースを作ります。

鍋に牛乳、板チョコ、ゼラチンを入れて
火にかけて弱火で溶かします。

溶けたら鍋ごと氷水で冷やしながらとろみが出るまで混ぜる。
その間に生クリームを8分立てにする。

とろみが出たチョコと生クリームを混ぜ合わせます。タワーにするのでボールなどにラップを引いて生地を流し入れ冷蔵庫で１時間。

カスタードクリームを作ります。

耐熱性のボールに薄力粉、砂糖を入れて混ぜ合わせたら卵を入れて混ぜる。

牛乳を少しずつ入れて混ぜ合わせたら軽くラップをして500～600wで3分、混ぜてまた2分、混ぜて2分。

クリームが出来たらあら熱取れるまで冷まして、冷めたらバニラエッセンスを適量入れて冷蔵庫へ。

うちではこのクリームにホイップした生クリームを混ぜ合わせてシュークリームにします。絶品です!!

あとは固まったムースを皿にひっくり返しラップを取ります。
シュークリームにホイップした生クリームでくっつける。