鶏肉は白い筋や脂肪の塊を取り除き、小さめの一口大に切る。

長葱は２～３㎝長さに切る。

１と２を、交互に串に刺す。

◎の材料は混ぜ合わせておく。

フライパンを熱し、テフロンならそのまま、そうでない場合は油(分量外)を薄く引いて３を並べる。蓋をして、弱めの中火で焼く。

鶏肉の表面が全体に白っぽくなり、片面にこんがり焼き色がついたら裏返す。再度蓋をし、もう片面にも焼き色がつくまで焼く。

蓋を取り、余分な油をキッチンペーパーで拭き取る。
◎を回し入れて火を強め、全体に絡ませて、火を止める。

器に盛り付ける。