モロッコインゲンのすじを取り、半分に切っておく。
玉ねぎを薄く切り、水に浸しておく。

湯を沸かし、沸騰したところにモロッコインゲンをいれ、鮮やかな緑色になったらすぐに取り出し、水で荒熱を取る。

ボールに２のインゲンと玉ねぎを入れ、〇の調味料で味をつける。