七面鳥(ターキー)&おこわスタッフィング
クリスマスにも感謝祭にも定番のターキー☆
おこわのスタッフィングで一味違う七面鳥の丸焼きを召し上がれ♪
このレシピの生い立ち
パンのグチャッとしたようなスタッフィング、美味しいと思ったことはありません・・
日本人なので代わりにもち米でおこわにしたらどうだろうと思って作ったら美味しかったので覚書に。
七面鳥(ターキー)&おこわスタッフィング
クリスマスにも感謝祭にも定番のターキー☆
おこわのスタッフィングで一味違う七面鳥の丸焼きを召し上がれ♪
このレシピの生い立ち
パンのグチャッとしたようなスタッフィング、美味しいと思ったことはありません・・
日本人なので代わりにもち米でおこわにしたらどうだろうと思って作ったら美味しかったので覚書に。
アプリでひらく作り方
- 1
【前日】解凍後のターキーは綺麗に洗い、頭とお尻から手を入れて皮と胸肉の間を剥がす(ネックはスープ用に冷凍庫へ)
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- 2
ボールにブライン液を作り、ロースター(またはプラ袋)の中に入れたターキーにかける。胸肉を下にして一晩漬ける
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- 3
【当日】ロースター内のブライン液を捨て、 ●の下味を混ぜ、ターキー全体によくすり込む(皮と胸肉の間にも)
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- 4
薄く切ったバターまたはマーガリンを皮と身の間に入れる
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- 5
人参としいたけと米をフライパンに入れ○を入れて混ぜてから、蓋をして弱火で10分ほど蒸してかき混ぜておく
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- 6
硬めに出来上がっているおこわをターキーの中にギュッと詰める(お好みでりんごでお尻に蓋をする)
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- 7
チキンスープを作ってロースターに入れる
-
- 8
(正午に)オーブンを165℃に予熱してアルミホイル(蓋)をかぶせ、ターキーの大きさによって3時間〜4時間焼く
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- 9
30分に一度オーブンから出して、ロースター内のスープをターキーにかける(皮が焦げていたらアルミホイルを被せる)
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- 10
焼き始めて2時間が経ったら、付け合わせ用に切った人参をロースターに入れる
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- 11
残り２０分くらいでロースター内の全てのスープを別鍋に入れ、残りの付け合わせ野菜を追加し、ハーブソルトを振る
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- 12
温度計を胸肉の部分に刺して、80℃以上になっていたら出来上がり！そのままロースターの中で30分寝かせて肉汁を落ち着かせる
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- 13
11の鍋に☆を入れて火にかけ、グレービーソースを作る(翌日はターキーオープンサンドにして食べてねID:24361012)
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コツ・ポイント
工程2のブラインは省略可です
冷凍のターキーは数日前から冷蔵庫で保管して解凍します
出来上がって切り分けるまでに30分間〜寝かせると、肉汁が落ち着きます
付け合わせに欠かせないマッシュポテトはこちらをどうぞ→ ID: 24033100
つくれぽ
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