ジュワッと！パリッと！中華おこげ
☆かすみっち @cook_40059888
揚げずに作るクリスピーなおこげを入れて、定番中華をリニューアル。
青椒肉絲、エビチリ、酢豚などで色々試してみて。
このレシピの生い立ち
モニターに当選して考案したレシピですが、大好評で我が家の定番メニュー入りが決定しました。
ジュワッと！パリッと！中華おこげ
揚げずに作るクリスピーなおこげを入れて、定番中華をリニューアル。
青椒肉絲、エビチリ、酢豚などで色々試してみて。
このレシピの生い立ち
モニターに当選して考案したレシピですが、大好評で我が家の定番メニュー入りが決定しました。
作り方
- 1
【あんの下準備】
手軽に中華名菜を利用します。
「青椒肉絲」以外でもOK 。 -
- 2
今回は「青椒肉絲」なのでピーマンの千切りを用意します。
-
- 3
【おこげ作り】
クッキングシートの上にご飯を広げ、ラップをかけて上から麺棒で４～５㎜厚さに押さえます。 -
- 4
ラップを外し電子レンジ700wで２分、様子を見て更に２分、シートから剥がして裏返して２分、合計６分加熱します。
-
- 5
少し冷ましてパリパリになったら、一口大に割って、厚手のビニール袋の中でサラダ油をまんべんなくまぶします。
-
- 6
天板にクッキングシートをひき（③のシートを再利用）おこげを広げます。
- 7
オーブンレンジのグリル機能で予熱なし15～20分こんがり焼きます。
（ラスト3分を裏返して焼くとなお良いです） -
- 8
【仕上げ】
おこげが焼き上がるのを見計らって、あんを作ります。
（袋の召し上がり方を参照してください） - 9
焼き上がったおこげを器に移して熱々のあんをかけて完成。
両方が熱々の出来たてだと、パチパチ音がしますよ♪
コツ・ポイント
あんは中華名菜の「召し上がり方」どおりに作れば良いだけ。
おこげのレンジの加熱時間は、各ご家庭でご利用の機種とワット数で若干違いが出ると思います。乾燥して、軽く指で弾くと乾いた音がするのが目安。
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