乾燥キクラゲは水に入れ電子レンジに1分、5分置いておいて戻します。野菜、豚肉をそれぞれ適当な大きさに切ります。

中華なべに胡麻油を入れ白菜、雪菜、冷凍エビ以外を炒めます。生姜とニンニクも入れます。

水を入れ沸騰したら調味料と白菜、雪菜、エビを入れます。

片栗粉を水にといて沸騰しているところにかき混ぜながらツーっと流し入れます。

おこげを作ります。今回は一人分ずつ作ります。小さいフライパンに胡麻油を入れご飯をのせフライ返しでまるく平らにします。

ご飯がくっつかないようにフライ返しに水を少しだけつけながらご飯を押しつけます。
ひっくり返して裏もおこげにします。