おこげde中華あん掛け
おこげのゴマ油の香りが食欲をそそる中華料理です。
このレシピの生い立ち
お米が中途半端に残っていたので作ってみたレシピです。
作り方
- 1
(我が家はフライパンが1個しか無いので)
卵焼き器にゴマ油を引きます。中火をかけ、白米を敷きます。暫くしたら弱火にします - 2
キツネ色になるまでそーっとしておきます。キツネ色になったら裏返し、同様に焼きます？
- 3
同時にあんを作ります。
具材を切り、フライパンで火が通り難いものから焼きます。 - 4
具材に火が通ったら、フライパンに水を加え調味料で味付けをします。
- 5
水溶き片栗粉でとろみを付けあんの完成です
- 6
後は、おこげを一口大に切り、お皿に盛り付けあんを掛けたら出来上がりです
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コツ・ポイント
おこげを上手く作るコツはお米を隙間なく敷くことです。
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