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スイートポテトの春巻き茶巾揚げ伊達政宗風
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スイートポテトの春巻き茶巾揚げ伊達政宗風-レシピのメイン写真

スイートポテトの春巻き茶巾揚げ伊達政宗風

教頭先生
教頭先生 @cook_40103388

見栄えにインパクトがあるのでお客さんに出したら喜ばれると思います。
このレシピの生い立ち
料理で残った春巻きでスィーツがで来ないかと思って作りました。

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教頭先生 @cook_40103388

見栄えにインパクトがあるのでお客さんに出したら喜ばれると思います。
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料理で残った春巻きでスィーツがで来ないかと思って作りました。

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材料

  1. 春巻きの皮 1枚
  2. サツマイモ 1本
  3. ムラサキ芋 1本
  4. シロップ 適量
  5. 生クリーム 適量
  6. アイスクリーム 適量
  7. チョコレートソース
  8. キャラメルソース
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作り方

  1. 1

    春巻きの皮にサツマイモとムラサキ芋のペーストを絞ります

    • スイートポテトの春巻き茶巾揚げ伊達政宗風作り方1写真
  2. 2

    茶巾風に包み油で揚げます。上部分は平らになる様に広げて揚げます

  3. 3

    パリッと揚がったらお皿の中央に生クリームを絞り油で揚げた春巻きを乗せます。安定するためです。

  4. 4

    春巻きの広がった部分にアイスクリームを乗せ好きなソースをかけて出来上がりです。

コツ・ポイント

サツマイモは皮を剥いて蒸してマッシュして、生クリームとシロップで好みの味付けして火にかけ少し練りあげます。ムラサキ芋も同様にします。春巻きで包む場合四方を持って中央をねじって175度程油で揚げます。上の部分は平らになる様に広げてあげて下さい

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教頭先生
教頭先生 @cook_40103388
2016/12/26 05:05に公開

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