にんにく・生姜をみじん切り、じゃが芋を小さく薄切りにする。

フライパンにサラダ油を入れ、１で切った材料を入れて弱火にかける。

にんにくの香りが出てきたら唐辛子を入れ、弱火でじっくり。香りが出てきたら、ごまを入れる。

焦げないようにじっくり炒める。すべての材料がカリカリになったら火を止める。

みりんと醤油を入れて完成。