キャベツは芯まで使います。
葉は食べやすい大きさに千切り、芯は薄く細切りにします。
しめじは石づきと汚れをとります。

フライパンにオリーブオイルをひき、しめじを軽く火が通るまで炒めたら、キャベツを芯から先に炒めていきます。

キャベツの葉っぱも入れたら蓋をして、弱火でしばらく放置。
水気がかなり出てきたらコンソメの素を入れて溶く。

コンソメスープを絡めるようにしばらく炒めて、オイスターソースを入れ、更に炒めて水分を飛ばしたら完成。