鶏もも肉は一口大に切り、塩胡椒しておく。ニンニクはスライスしておく。

フライパンに油とニンニクを入れて、香りが立つまで弱火で焼く。

そこに、小麦粉をまんべんなくまぶした鶏もも肉を皮目から入れて、中火でこんがりと焼く。

裏返したタイミングで、フライパンの空いている所にしめじを入れる。ニンニクは焦げないようにもも肉の上に避難！

中まで火を通すため、酒を振りかけ蓋をして中火で蒸し焼きにする。

中まで火が通ったら、◎を加えて強火で一気にあおる。出来上がり♪