強火で短時間で仕上げます。しらす炒めが2分、キャベツ加えて1分が目安。
しらすにみりん振りかけておくと、ふっくらし、臭みが消え、旨味が増します。野菜切る時間置くだけで大丈夫です。
しらすの塩分によりめんつゆの量は加減してください。