豆腐とチーズのクリームリゾット
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前回掲載したパスタのレシピと同じ豆腐クリームを使った、リゾットのレシピです。このクリームは本当に美味しいです。
このレシピの生い立ち
前回載せたパスタと同じ豆腐クリームをリゾットにも利用できそうだったので。
基本的なリゾットの作り方はシェフのレシピを元にしています。
豆腐とチーズのクリームリゾット
前回掲載したパスタのレシピと同じ豆腐クリームを使った、リゾットのレシピです。このクリームは本当に美味しいです。
このレシピの生い立ち
前回載せたパスタと同じ豆腐クリームをリゾットにも利用できそうだったので。
基本的なリゾットの作り方はシェフのレシピを元にしています。
アプリでひらく作り方
- 1
●の玉ねぎニンニクをオリーブ油と炒める。少し炒めたら米を加えよく炒める。
- 2
◎の豆腐・豆乳をボールに入れ泡立て器でなめらかに混ぜる。多めの塩コショウとタイムも混ぜておく。
- 3
米が炒められたら白ワインを入れてジュッとアルコールを飛ばす。
- 4
★ここからは米をヘラ等でいじらないで、フライパンをゆすることで、米をならしたり加えたものをなじませたりします！
- 5
米がひたひたになる程度の水を加える。一旦強火にしてグツグツしたら、それをキープ出来る程度の弱火〜中火にする。
- 6
米の頭が出るくらい蒸発したら、同じように水を加える。数回繰り返す。
- 7
10分程して残りの水も僅かになってきたら、２とチーズを加える。フライパンをゆすってなじませる。
- 8
最後の水を加え、お米がふっくらしてちょうど良い硬さになったら完成。米を煮始めてから15〜18分で完成します。
-
コツ・ポイント
混ぜられないので、必ずくっ付かないフライパンで作ってください。
お米を触らないことで、ベタつかずに一粒一粒が分かれたまま煮え、本格的なリゾットらしくなりますよ* また、加える水はお湯ではなく水を使ってください。
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