鮭といくらの親子丼
めがねさ～ん @cook_40042835
この時期が美味しい! ちょっとひとひねりして、ワサビの代わりに山わさびをのせます。これが絶品! さわやか～な味です！
このレシピの生い立ち
シンプルだからこそ…
美味しく作ると本当に美味しい２手間３手間かけて作りました。
鮭といくらの親子丼
この時期が美味しい! ちょっとひとひねりして、ワサビの代わりに山わさびをのせます。これが絶品! さわやか～な味です！
このレシピの生い立ち
シンプルだからこそ…
美味しく作ると本当に美味しい２手間３手間かけて作りました。
作り方
- 1
秋鮭に砂糖と塩をまんべんなく振りかけ１５分室温に置、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
- 2
血あいと皮を取り除き、出来れば魚グリルで身と一緒に焼く。（皮はパリパリに…）
- 3
皮をキッチンバサミでサクサク切り、しょうゆに漬ける。
- 4
お茶碗にごはんを盛り、鮭をほぐして半身づつ盛り付け、いくらとおろした山わさびを盛りつける。
- 5
食べる直前に、３のお醤油をかけていただく。
-
コツ・ポイント
時間がないときのコツ…
・秋鮭のかわりに甘塩鮭を使ってもよし!その際、みりんに５分ほど漬けるとなお美味しいです。
・鮭の皮を使ったしょうゆが面倒な方は、鎌田醤油の鮭醤油をお勧めします。
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