北欧のミートボール
世界のIKEAで食べられるスウェーデンのミートボール風。オールスパイスとクリームとジャムの意外な組み合わせがイケル。
このレシピの生い立ち
日本にも進出した家具のお店IKEAでは世界中どこでもスウェーデンのミートボールが食べられます。スウェーデンでは食べたことはないけれど、世界中のIKEAで食べ慣れた、私の中の北欧の味です＾＾。
北欧のミートボール
世界のIKEAで食べられるスウェーデンのミートボール風。オールスパイスとクリームとジャムの意外な組み合わせがイケル。
このレシピの生い立ち
日本にも進出した家具のお店IKEAでは世界中どこでもスウェーデンのミートボールが食べられます。スウェーデンでは食べたことはないけれど、世界中のIKEAで食べ慣れた、私の中の北欧の味です＾＾。
作り方
- 1
パンをちぎって牛乳に浸す。10分以上は置いておきたいところ。
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- 2
卵を加えて混ぜ合わせる。
-
- 3
たまねぎのみじん切り、豚挽き肉と牛挽肉(合い挽き)を混ぜ合わせ、オールスパイスと塩を加えてよく混ぜる。
-
- 4
オリーブオイルとバターを弱めの中火にかける。ピンポン玉の大きさに丸めたミートボールをゆっくりと揚げ焼きのようにする。
-
- 5
綺麗に焼き色がついたら焼き皿に入れてオーブンに150－180度くらいのオーブンに入れておく。(ここは省いてもいいと思う)
-
- 6
溶かしたバターに小麦粉を加え、炒めてお湯でホワイトソースを作る。それにサワークリームを加えて塩コショウで味を調える。
-
- 7
ミートボールに⑥のクリームソースをかけて、ジャムを添えて召し上がれ。普通はゆでたじゃがいもも一緒に。写真は焼いた小芋です
-
- 8
※オールスパイスとはシナモン、ナツメグ、クローブ、ブラックペッパーが合わさったスパイスです。
- 9
※ジャムは普通はクランベリージャムやクランベリーソースが多いですが、私はアラスカのラズベリージャムで頂きました。
コツ・ポイント
｢北欧の｣定義(私が思うに)は、オールスパイスのミートボール、クリーム系ソース、それに甘いベリーのジャムの組み合わせ。スウェーディッシュ、か、フィーニシュでレシピが紹介してあるところを見るとやっぱ、｢北欧｣なんじゃないかと・・・？
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