春菊の漬物（浅漬け）
otainimp @cook_40125748
春菊の香りとほろ苦さ、茎の甘さがたまらない乙な１品です。細かく刻んで菜っ葉飯にしたり、炒め物の具としても重宝します。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に残っていた春菊を使うのに自作のかぶの浅漬け（https://cookpad.wasmer.app/recipe/1633114）が応用できないかと思ったのがきっかけです。
春菊の漬物（浅漬け）
春菊の香りとほろ苦さ、茎の甘さがたまらない乙な１品です。細かく刻んで菜っ葉飯にしたり、炒め物の具としても重宝します。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に残っていた春菊を使うのに自作のかぶの浅漬け（https://cookpad.wasmer.app/recipe/1633114）が応用できないかと思ったのがきっかけです。
作り方
- 1
春菊を包丁で葉茎に分ける。春菊の葉茎の傷んだ部分を除いて洗い、茎と葉の境目付近で2つに切る。
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- 2
鍋に水１㍑を入れて沸かし、塩を小さじ１入れる。沸騰したら茎を先に、1分ぐらい後に葉を入れ、中火で10～20秒ほど茹でる。
-
- 3
茹で上がったら、ザルに葉茎をあげて軽く水洗いする。
-
- 4
ショウガは皮をむき、包丁で細かく刻む
-
- 5
ジップロック（なければ容器）に3の葉茎、4のショウガと塩小さじ1/2程度を入れて軽くもむ。
-
- 6
最低30分もつければ完成。！
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コツ・ポイント
春菊は茎が相対的に太いため、数分ゆでても問題なし。逆に葉の部分は軽くしゃぶしゃぶする程度でもOK!
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その他のレシピ
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