セロリは葉の部分を取り、斜めに切ります。太いところは厚さ1cmぐらい、細いところも断面が広くなるように斜め切り。

塩を振って置いておきます。

セロリを置いている間に、耐熱容器にごま油以外の調味料を入れます。

レンジで10秒ほど加熱。鶏ガラスープがだいたい溶ければOKです。

セロリから水が出ているので捨てます。
キッチンペーパーか布巾でセロリを包み、絞ります。ちょっとつぶれるぐらいでいいです。

調味液にごま油を加え、その容器にセロリを入れます。

セロリに液が絡むように混ぜ、しばらく冷蔵庫で冷やします。ほどよく漬かったら召し上がれ。