なすは食べやすいように切る
長ネギはみじん切り
にんにくみじん切り

鍋に多めの油をひき、にんにくを炒める。あったまってきたら、肉を入れて色が変わるまで炒たあと、豆板醤を入れて混ぜる。

ナスとネギを入れて炒め。油を少し追加しなじませたあと、鍋に蓋をして蒸す。これによってナスの水分で柔らかくなる。

ナスが柔らかくなったら、ウェイパーを入れる。味を見て、塩を入れる。

水を少し入れた後、水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ、完成！