そうめん～綾野菜トッピング～

そうめん～綾野菜トッピング～-レシピのメイン写真

そうめん～綾野菜トッピング～

宮崎県綾町 @cook_40103789

有機農業の町綾町さんの夏野菜を使った了以です。暑い夏、さっぱりランチにどうぞ♪
そうめん～綾野菜トッピング～
このレシピの生い立ち
暑い夏の定番、冷やし中華の代用で作りました。

レシピ作成者
KAKO.NAKASHIMA

料理だけではなく、インタビューも掲載！
綾町特設サイトはこちら♪
https://furusato-aya.jp/

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材料

4人分

そうめん（冷麦でも可）　　　　 1束200ｇ
綾産なす 2本
綾産トマト 1個
ゆで卵 2個
綾産レモンスライスしたもの
ねぎお好み
しょうがお好み
調味料
うどんのつゆ（そうめん用）お好み
めんつゆ（ナス、トマト用）お好み

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作り方

1
☆焼き茄子をつくる。
・フライパンに半分に切った茄子を並べ焼く。
・両面を焼いたら、冷蔵庫に冷やしておく。
2

そうめんをゆで、水洗いをする。
水洗いをしたそうめんを皿に盛り、うどんのつゆをかける。
3

カットトマト、焼き茄子、ゆで卵、ねぎ、レモンをのせる。
4

最後にしょうがをナスの上に載せて、めんつゆをトマトとナスに少しかければ完成♪

コツ・ポイント

フライパンの大きさに合わせ、なすをお選び下さい。
うどんのつゆとめんつゆは必ず事前に冷蔵庫で冷やしておいてください。
うどんのつゆは自作してもOKです♪

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宮崎県綾町 @cook_40103789

2015/07/27 07:55に公開

有機農業の町「宮崎県綾町」の公式キッチンです。綾町産のお肉や野菜などを使ったお手軽レシピが満載です♪自然生態系を活かした綾の安心・安全な農畜産物の情報をチェック！【綾町特設サイト】はこちら♪https://furusato-aya.jp/

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このレシピのキーワード

そうめんなすねぎゆで卵トマトレモンしょうが

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