豆腐キーマカレーでジャージャー麺風
夏カレーレシピコンテスト最優秀賞受賞☆ピリ辛カレーあんをかけて、ラーメンサラダ風。暑い夏でもするっと食べられます
このレシピの生い立ち
【ハウス食品×コープさっぽろ主催 夏カレーレシピコンテスト】出品用に作成し、受賞したレシピ。
北海道ご当地グルメ”ラーメンサラダ”からヒントを得て。
主催者側より、公式リリースとなりましたので、公開しました。
豆腐キーマカレーでジャージャー麺風
夏カレーレシピコンテスト最優秀賞受賞☆ピリ辛カレーあんをかけて、ラーメンサラダ風。暑い夏でもするっと食べられます
このレシピの生い立ち
【ハウス食品×コープさっぽろ主催 夏カレーレシピコンテスト】出品用に作成し、受賞したレシピ。
北海道ご当地グルメ”ラーメンサラダ”からヒントを得て。
主催者側より、公式リリースとなりましたので、公開しました。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐をキッチンペーパーで包み、600ｗレンジで２分加熱し水切りする
- 2
AとBはみじん切り。茄子は縞目に皮をむき、一口大に乱切りしあく抜きする。
-
- 3
大きめのフライパンに油とAを入れ弱火で熱し、香りが出てきたところでBを入れ、玉ねぎが透きとおる位まで炒める。
- 4
ひき肉をいれ、肉の色が変わってきたところで酒をふる。
崩した豆腐・茄子を入れて炒める。 -
- 5
茄子がしんなりしたら、トマト缶、ローリエを入れ蒸し煮する
- 6
アクをとりながら弱火で５分程煮つめる。火を止めてから、刻んだカレールウを入れ溶かし、弱火で約１０分煮込む。
-
- 7
ラーメンを茹で、冷水でもみ洗いし、油を少量（分量外）振りかけておく。カレーをかけ、一口大に切ったトマト・水菜を添える
- 8
※召し上がる際は、良く混ぜて下さいね。
- 9
2013.7.7札幌市で開催された決勝大会で、最優秀賞を頂きました。詳細は→http://amba.to/12hQESy
コツ・ポイント
工程７：麺がくっつかないようにするため油をふっています。
水を使わずに煮込むことで、夏野菜の旨みを存分に楽しめるカレーに仕上げています。
しかも、豆腐でかさまし☆カロリーダウンしている点もポイント！野菜たっぷり満足感溢れるカレーです。
つくれぽ
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