バター80グラムを　ボウルにいれ
　湯せんで溶かす
そこにざらめ
70グラムを入れ
ゴムべらでまぜる

それに　
卵黄1個と　
牛乳10グラムを入れ
ゴムべらでまぜる

そこに
スキムミルク10g
アーモンドパウダー30グラムをいれる

続いて　
粉ふるいの器を
デジタル計りに置き薄力粉115グラムを量って　ふるいながら入れ混ぜる

まな板の上にオーブンシートを敷き
生地を置きその上にラップし
ラップの上からすりこぎをかける

5ミリ厚さで
なるべく四角になるように伸ばし
冷凍庫にいれ30分

30分後冷凍庫から取り出し
オーブンは180度20分で余熱を始める
生地を2〜2.5センチ角に切る

アルミホイルを敷いた天板に
生地がくっつかなように載せて　焼く