焼いた鮭は、骨を取り除きながらほぐし、刻む。フレークの場合はこの工程なし。

細ネギを小口切りする。

紅しょうがを刻む。大葉も刻む。

フライパンにバターを入れ溶けたら鮭とご飯を投入。

バターがまんべんなくからむようにいため、正油をフライパンの縁から回し入れ、更に炒める。

そこへ細ネギ→紅しょうが→大葉の順で入れる。