これが使用する全材料です。

まず鍋に水９００ccを入れておきます。

次に☆を合わせておきます。

このとき鍋に火をかけます。

沸騰するまでの間に玉ねぎを半分みじん切りに、残りは薄切りスライスにします。レタスは食べやすいサイズに千切ります。

水が沸騰したら薄切りスライスした玉ねぎを入れ、中火～強火にします。火が通るまで時々様子を見ながら放置します。

フライパンに油を熱し、みじん切りした玉ねぎを中火～弱火で炒めます。
しんなりしてきたら火を止めて置いておきます。

ボウルに挽き肉・塩・ブラックペッパー・ナツメグを入れて粘りが出るまでこねます。

次にパン粉・溶き卵の半分を入れてさらにこねます。
残りの卵は後でスープに使います。

パン粉と卵がなじんだら、炒めた玉ねぎの３分の２を入れてこねます。

残りは別のお皿にとっておきます。

たねを２等分して形を整えたら、中火で両面を２分くらいずつ焼きます。

両面に焼き色がついたら皿に取り出し、合わせておいた☆を入れて中火で１分前後煮込みます。

焼いたハンバーグをフライパンに戻し、蓋をして弱火で５分前後煮込みます。

ここで、放置しておいた鍋にコンソメを入れます。

沸騰したスープの中に、溶き卵の残りを菜箸に伝わせて入れ混ぜます。ドライパセリを適量入れたらスープは完成です。

バンズをオーブンで２～３分焼きます。

つまようじを刺して透明な肉汁が出てきたらハンバーグができあがりです。

バンズでレタス・ハンバーグ・ソース・残りの玉ねぎをはさんで完成です！