肉、日本酒、水を鍋に入れ、沸騰したら弱火で30分アクを取りながら茹で、肉を取り出して中まで火が通っているか確認します。

1の茹で汁はスープに使えますから捨てないで！肉に火が通ってなければ数分茹でます。私は30分でいつも大丈夫です。

茹でている間に、きゅうりは千切り、トマトは乱切りにしておきます。

○の材料を合わせておきます。

肉を食べやすく手で裂きます。熱いので冷めてからでも。手で裂いたほうがタレによく馴染んで美味しいのです。

盛り付けです。せん切りのきゅうりの上に裂いた肉を盛り、周りにトマトを盛り、タレをたっぷりかけて。
さあ、召し上がれ。