ナスの油みそ炒め
ごはんが進む味です！
このレシピの生い立ち
祖母から母へと伝わった、幼い頃から食べてた大好きな味を、一人暮らしをきっかけに母に教わりました。
作り方
- 1
ナスのヘタ部分とおしり部分を切る。
- 2
残った部分のナスの皮をピーラーで縦(ストライプ柄のように)に3〜4ヶ所剥く。
- 3
２を食べやすい大きさに輪切り。
- 4
フライパンに油を全て入れ、中火〜強火でナスを炒める。
- 5
だいたい油が染み込んだら、みそと砂糖を入れて絡める。
- 6
ナスがしなしなになったら火を止めて完成！
コツ・ポイント
・甘めが好きな方は砂糖を多めにするとおいしいです！
・出来上がりが少し黒っぽくなってしまうので、できれば皮は剥いた方が良いと思います。
・ナスを炒める時の油ハネにご注意！
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