茄子・豚肉を食べやすい大きさに切る。

フライパンを強めの中火にかけ、油を入れ、豚肉を色が変わるまで炒める。一旦、フライパンから取り出す。

フライパンに油を足し、茄子を入れ、中火で炒める。炒め過ぎると色が悪くなるのでささっと。

茄子に火が通ったら、豚肉を戻し、砂糖を入れた後、酒で溶いた味噌を入れる。絡んだら完成。