えごま。とにかくスゴイ健康になる自然のサプリ。さらにこの味、無性に食べたくなる衝動にかられる、カラダにいい魔薬なのだ。

タッパーに水＋てんさい糖を入れレンジで20秒。

人肌だと確認してからイースト、マヨ、塩をまぜる

強力粉を分量のうち50gだけ先に入れる。

良く混ぜる。

えごまを五割くらいすりつぶす。

入れてよく混ぜる。

残りの強力粉をへらで混ぜる。

混ざった。

ラップなかったのでビニールをかぶせた。レンジ解凍キーで30秒。その後、庫内でそのまま10分放置。

まな板に多めの打ち粉をして生地をのせ半分にする。

それぞれをクッキングシートにのせる(打ち粉)画像のように長方形で平らにしそのまま10分放置。(霧吹きも不要)

成形。外の皮をつまむように生地をひっぱってとじていく。

こんな感じ！

そしてさらにもう一度、さらに外の皮を引っ張ってくるようにしてつまみとじる。

両手でひっくり返して持ち上げ生地を均等に伸ばす。(画像は1人でやってるので片手になってますが両手で両端もってね！)

2本できた。

台はまな板。冷蔵庫で1時間休ませる。生地の表面を乾燥させクープを切れやすくし、またパリッと仕上げるためでもあります。

これは愛用Panasonicオーブントースター。一気に高温になるから普通のオーブンより使い勝手がいい。

手につかなくなりました。

確実にスパッと切りたい方はさらに茶漉しで粉ふってください。

クープ。斜めにね。
お好きなクープ数ためしてみて。

カットしてから少し置いておくと開いてきます。あらかじめ1cm弱くらいまで広げておくといいです。

霧吹きをシュッシュして(霧吹きは直接生地に吹きかけず、霧吹きの水が生地へふわっと落ちてくる感じにすると良い)入れる。

5分後、200度に下げて20分。

クープふたつはこんな感じにできた。画像は真っ暗みたいだけど実際はそんなでもない。

クープ５こんな感じ。

中身は、マヨ効果でしっとり仕上がります。えごまが後引くたまらんです。