梅のムース
針木のぽち @cook_40053058
甘酸っぱい梅の風味が広がる、ちょっと大人の甘くないムース＾＾。梅のカクテルベースで作りました。
このレシピの生い立ち
梅のムースを作りたくて、スーパーで「ポッカサッポロ・梅浸し」という商品をみつけたので、早速使ってみました。
梅のムース
甘酸っぱい梅の風味が広がる、ちょっと大人の甘くないムース＾＾。梅のカクテルベースで作りました。
このレシピの生い立ち
梅のムースを作りたくて、スーパーで「ポッカサッポロ・梅浸し」という商品をみつけたので、早速使ってみました。
作り方
- 1
✩ムースを作る。
粉ゼラチンを５０ｃｃの水に振り入れてしとらせておく。 - 2
鍋に残りの水、梅ジュース、砂糖を入れて沸かし、砂糖が溶けたら火を止めて、①を入れて完全に溶かし、冷ましておく。
-
- 3
ボウルに生クリームを入れて８分立てにし、ここに②を入れながらしっかりと混ぜ合わせ、カップに入れて冷蔵庫で冷やし固める。
- 4
✩梅ゼリーを作る。
粉ゼラチンをゼラチン用の水にしとらせ、梅ジュースと水、砂糖を鍋で煮溶かした中に入れて溶かす。 - 5
④をバットなどに入れて粗熱を取って冷蔵庫で冷やし固め、出来たらフォークなどでクラッシュにし、④の上に飾る。
コツ・ポイント
上に飾る梅ゼリーは、少し固めに仕上げます。
レシピの梅ジュースは「ポッカ・梅浸し」のことです。
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