鍋に湯を沸かし生きくらげを30秒間漬けたら、ざるに上げ流水で冷ます。そして細切り。

フライパンにサラダ油少々を中火で熱し溶いた卵を流し入れ薄焼き卵を作り細切り。キュウリ、ハムも細切り。

春雨を茹でる。ドレッシングの材料を混ぜる。ボウルに材料を全部入れドレッシングと和える。

器に半分に切ったミニトマトといっしょに盛り付ける。