オリーブ油とニンニクみじん切りを弱火にかけ、香りが立ったら薄切り玉ねぎ加えしっかり炒める。

水で戻した乾燥ポルチーニ、ベーコン、ナスを加えさっと炒める。

トマトの水煮とボルチーニを戻した水200cc、ローリエを加え水分が半分になるまで煮込み塩で味を整える。

茹でたパスタを3と和えて盛り付け、パセリのみじん切りを散らす。