ナスのへたをとり、縦半分に切って味がしみやすいように切り込みを入れる。

オクラは茹でる

ナスをお鍋に並べて入れる。ひたひたの水とだしパック（私はやまやのだしパック利用。）砂糖、酒を入れて火にかける。

沸騰したら醤油とみりんを入れ、キッチンペーパーの落し蓋をしてナスが柔らかくなるまで約7分程度煮る。

火をとめ、オクラをいれて味をふくませる。