【準備】
・湯を沸かす。
・豆を挽く
・サーバーに氷を入れる
・ドリッパーにペーパーフィルターをセット、粉を入れてならす

粉全体が湿るイメージで90℃の湯をじんわり注ぐ。

ほんの数滴コーヒー液が落ちる所で止める。
この状態で放置し20-30秒蒸らす。

粉の中心部分に500円玉サイズの円を描く様に湯を注ぐ。
決してペーパーに湯をかけないこと。

少し減ったら少し足す…を繰り返す。

お湯が落ちきると灰汁も落とすことになります。
サーバーから外して湯も全て落ち切った所です。
土手が出来てたら成功です。

スプーンなどを使って混ぜ、全体を均一にして出来上がりです。