大量プチトマトの冷凍保存
みせす☆まあさ @cook_40070590
H.30.4月話題のレシピいり感謝♡一度に大量に採れるプチトマト。サッと煮て冷凍するだけです。
このレシピの生い立ち
◎畑で毎年有機プチトマトを作っています。収穫期はごっそり採れるので毎年この方法で冷凍保存しています。煮る事によって少し量が減るので保存し易いです。
◎南雲先生が野菜は皮ごと食べると良いとおっしゃっていたので私も皮は剥かず食べてます。
アプリでひらく作り方
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プチトマトのヘタを取り、流水で１つずつ丁寧に洗う。
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- 2
鍋に入るだけ入れ、ヒタヒタの水を入れる。
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- 3
水から中火で煮て、沸騰したら中火弱で２分したら火を止める。
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- 4
網じゃくしですくいザルにあけ、このまま常温になるまで冷す。
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- 5
冷凍保存袋に入れ冷凍庫へ。写真は先日作ったものです。
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コツ・ポイント
◎使う時は凍ったまま鍋に入れて煮て下さい。私はトマトの水煮缶の代わりに使っています。シチュー、鶏煮込み、ミートソース、グラタン等に大活躍し重宝です。
◎皮を剥きたい人は少し温かいうちに剥いてください。
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