豆腐をひし形に切る。

フライパンに少量の油を熱し、にんにくと生姜を炒める。
薄いきつね色に色づいたら

豆板醤を入れざっと炒め

ひき肉を入れて火が通るまで炒める

沸騰したら水溶き片栗粉を入れ器具は使わず、鍋を前後におおきくゆすり、とろみをつける。