子供の頃から鰻が好き。濃厚なたれと米。大人になった今は濃厚なたれを上品に変える薬味が必要。酒で疲れた口を治す一杯。
このレシピの生い立ち
昔から食べ合わせが悪いと言われる鰻と梅干。どう考えても梅干は胃酸を濃くし、うなぎの油分の消化を助けるので良いはず。調べてもやはり根拠はないので好きなものの組み合わせで食べちゃいます。