水に炒り子だしを入れ、沸かす。炒り子だしがない場合は、沸かしたお湯にだしの素を入れる。

1に、麺つゆと塩を入れる。味をみながら。この時点で、お吸い物に近い味になるはずです。

卵を溶いて、2に入れる。卵は、カラザを取って、白身を切るように溶くとベター。

器にお好みの具を入れ、3を注ぐ。

鍋に器を入れ、器の1/3の高さまで水を入れる。

5の水が沸騰したら、火をとめる→食前まで放置。他のおかずを作ったりしている間に余熱で固まります。

食前に、もう一度火をつけ、水が沸騰したら火を消す。出来上がり。

7の時点で固まっていると思いますが、固まってなかったら、様子を見ながら火を入れてください。入れ過ぎるとスが入るので注意。