ささみの筋を取り、一口大に切り、塩胡椒して片栗粉をかけてまぶす。余分な片栗粉ははたいて落とす。

玉ねぎを2〜3cmの粗みじん切りする。

ブロッコリーの茎は、外側の硬い皮をむき、2〜3cmくらいの乱切りにする。

フライパンに少量の胡麻油と生姜を入れ、油が温まったらささみを入れ、こんがり焼き色がついたら1度取り出す。

そこにブロッコリーの茎と玉ねぎを入れて火が通ったら、チキンを加え、そこにXO醬を入れてからめたらできあがり。