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なすとズッキーニの田楽焼き
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なすとズッキーニの田楽焼き-レシピのメイン写真

なすとズッキーニの田楽焼き

CristianoX
CristianoX @cook_40055359

日本のレストランで食べた賀茂茄子の田楽焼き、イタリアなすとズッキーニで再現を目指して
このレシピの生い立ち
日本のレストランで食べた賀茂茄子の田楽がいたく気に入り、八丁味噌を買って帰国。こちらの大きいなすにズッキーニを添えて作ってみました。

日本のレストランで食べた賀茂茄子の田楽焼き、イタリアなすとズッキーニで再現を目指して
このレシピの生い立ち
日本のレストランで食べた賀茂茄子の田楽がいたく気に入り、八丁味噌を買って帰国。こちらの大きいなすにズッキーニを添えて作ってみました。

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なすとズッキーニの田楽焼き

CristianoX
CristianoX @cook_40055359

日本のレストランで食べた賀茂茄子の田楽焼き、イタリアなすとズッキーニで再現を目指して
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日本のレストランで食べた賀茂茄子の田楽がいたく気に入り、八丁味噌を買って帰国。こちらの大きいなすにズッキーニを添えて作ってみました。

日本のレストランで食べた賀茂茄子の田楽焼き、イタリアなすとズッキーニで再現を目指して
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日本のレストランで食べた賀茂茄子の田楽がいたく気に入り、八丁味噌を買って帰国。こちらの大きいなすにズッキーニを添えて作ってみました。

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材料

3人分
  • なす 巨大2個
  • ズッキーニ 2本
  • オリーブオイル 少々
  • 田楽味噌の部
  • 八丁味噌 80g
  • さとう 30g
  • 日本酒もどき 50g
  • 白ごま 少々
  • ネギ 少々
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作り方

  1. 1

    鍋に砂糖、日本酒、八丁味噌を入れ加熱しながら、アルコールを飛ばし硬さを整える。

    • なすとズッキーニの田楽焼き作り方1写真
  2. 2

    なすとズッキーニを半分に切り、切り込みを入れる。

    • なすとズッキーニの田楽焼き作り方2写真
  3. 3

    オイルを引いたフライパンで軽く焦げ目がつくまで焼く。

    • なすとズッキーニの田楽焼き作り方3写真
  4. 4

    テリアに並べて、味噌をのせオーブンに入れ140度で40分。

    • なすとズッキーニの田楽焼き作り方4写真
  5. 5

    焼きあがりました。お好みでキザミネギ、ゴマを振ってどうぞ

    • なすとズッキーニの田楽焼き作り方5写真
  6. 6

    これがレストランで食べたもの

    • なすとズッキーニの田楽焼き作り方6写真

コツ・ポイント

オーブンで焼くのは簡単ですが、素材に合わせての調整が難しい。。。
今回は40分、もう少し短くても良かったかも。。。

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CristianoX
CristianoX @cook_40055359
2015/07/26 18:08に公開
イタリア在住リンゴ大好きなCristianoです。大胆な男の手間を惜しまない手抜き料理がメインで、最近はここでのレシピ紹介がごはん日記化しています。(笑)カテゴリーへの掲載、フォローしてくださる方を励みに新しいものに挑戦します。グルテンフリーと化学調味料無添加にこだわっていきますので、ご意見や、質問、要望などがありましたら、レシピのコメント欄にご記入ください。まだまだ頑張りますよ!
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このレシピのキーワード

田楽 なす ねぎ ズッキーニ 日本酒 豆みそ

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