なすとズッキーニの田楽焼き
CristianoX @cook_40055359
日本のレストランで食べた賀茂茄子の田楽焼き、イタリアなすとズッキーニで再現を目指して
このレシピの生い立ち
日本のレストランで食べた賀茂茄子の田楽がいたく気に入り、八丁味噌を買って帰国。こちらの大きいなすにズッキーニを添えて作ってみました。
なすとズッキーニの田楽焼き
日本のレストランで食べた賀茂茄子の田楽焼き、イタリアなすとズッキーニで再現を目指して
このレシピの生い立ち
日本のレストランで食べた賀茂茄子の田楽がいたく気に入り、八丁味噌を買って帰国。こちらの大きいなすにズッキーニを添えて作ってみました。
作り方
- 1
鍋に砂糖、日本酒、八丁味噌を入れ加熱しながら、アルコールを飛ばし硬さを整える。
-
- 2
なすとズッキーニを半分に切り、切り込みを入れる。
-
- 3
オイルを引いたフライパンで軽く焦げ目がつくまで焼く。
-
- 4
テリアに並べて、味噌をのせオーブンに入れ140度で40分。
-
- 5
焼きあがりました。お好みでキザミネギ、ゴマを振ってどうぞ
-
- 6
これがレストランで食べたもの
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コツ・ポイント
オーブンで焼くのは簡単ですが、素材に合わせての調整が難しい。。。
今回は40分、もう少し短くても良かったかも。。。
イタリア在住リンゴ大好きなCristianoです。大胆な男の手間を惜しまない手抜き料理がメインで、最近はここでのレシピ紹介がごはん日記化しています。(笑)カテゴリーへの掲載、フォローしてくださる方を励みに新しいものに挑戦します。グルテンフリーと化学調味料無添加にこだわっていきますので、ご意見や、質問、要望などがありましたら、レシピのコメント欄にご記入ください。まだまだ頑張りますよ！
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