お好きなスポンジを用意する。シフォンケーキのオイルフリーの作り方は下記参照

卵白と卵黄に分け、卵白に砂糖を加え、ボールを逆さまにしても落ちない位に泡立てる。

紅茶のシフォンケーキを作る場合は、牛乳60CCにティーバック2袋を入れ、弱火で紅茶を煮出し、火を止め蓋をして蒸らす

〔3〕のティーバックを取り除き、60CCになるように牛乳(分量外)を加える。

別のボールに卵黄と砂糖を加え、低速で白っぽくなるまですり混ぜ、〔4〕と残りのティーバックの茶葉を入れ混ぜる

薄力粉をふるい入れ､低速で混ぜ､ゴムベラでメレンゲを3回に分けて入れ､3回目はメレンゲのボールに生地を入れる

生地を型に流し、160℃に余熱したオーブンで30分焼く。途中6〜7分で切り込みを4箇所入れる。

シフォンケーキが焼けたら、焼き縮み防止の為、20cm位の高さから落とす

型を逆さまに向けて、ワインボトルなどに刺して冷ます。

冷ましてる間に、フルーツを切り、りんごは皮を良く洗い、8/１等分位に切り、皮を剥かないで、切り離さないようにり薄めに切る

シフォンケーキが冷めたら、生クリームに砂糖を加え、8分立てに泡立てる

シフォンケーキの型の間に包丁かパレットナイフで、ぐるっと一周させはずし、底も同じようにする

シフォンケーキを2枚にスライスする時は、中心の型から出してしまうとスライスしにくいので、型のままぐるっと一周切り込み

2枚にスライスした後で、型をはずす。クリームを塗り、好きな果物を挟んで、クリームでデコレーションし、果物を飾る

その上に何枚かに薄切りにしたりんごを、ずらしながら好きに飾って行く。

お好みで、少しだけ砂糖、水、ゼラチンを沸騰させ冷ました物をフルーツに塗ると艶が出て綺麗に見えます。

＊艶を出すための分量はいつも適当にするので、分量が書けなくてごめんなさいm(_ _)m